Harmonie tot in elk detail

The White Room by Jacob Jan Boerma

tot €100

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Dam 9
1012 JS Amsterdam
020-5549454
www.restaurantthewhiteroom.com

Harmonie tot in elk detail

De keuken van The White Room staat onder leiding van de jonge chef Randy Karman en is uitstekend. Randy heeft de elegante, frisse en gedetailleerde kookstijl van zijn voorganger Arturo Dalhuisen en mentor Jacob Jan Boerma voorbeeldig voortgezet. Steeds vaker ontdekken we een eigen stempel van de chef, dikwijls gebaseerd op smaken die hij tijdens zijn reizen heeft leren kennen. Nederlandse seizoenproducten, verse groenten uit de regio en internationale, vaak oosterse invloeden worden fraai gecombineerd. Het resulteert in aantrekkelijk gepresenteerde, licht verteerbare gerechten met pure productsmaken, diepgang, frisse zuren en met precisie gedoseerde invloed van kruiden en verse specerijen. Het jonge team van de bediening staat onder leiding van Bram Hommes en straalt rust en professionaliteit uit. Ze kennen de gerechten en wijnen die geserveerd worden, zijn beleefd en attent maar niet al te formeel, en zorgen ervoor dat alle details kloppen. De wijn-spijscombinaties zijn van prima niveau, de wijnkeuze is afwisselend en vaak verrassend en de toelichtingen informatief en to the point. Sfeer en prijsniveau zijn prima in orde bij The White Room, zeker wanneer je de chique, modern-klassieke ambiance en het hoge kwaliteitsniveau in ogenschouw neemt.

Vind een restaurant