Prachtig opgemaakte gerechten, evenwicht tussen smaken en structuren

Smink

tot €100

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Steenwijkerweg 2
8471 LA Wolvega
0561-728729
www.jansmink.com

Prachtig opgemaakte gerechten, evenwicht tussen smaken en structuren

Bij Smink in Wolvega word je door een zeer jong team perfect verzorgd, zowel culinair als qua bediening. Ze zijn allemaal spontaan, correct, scherp en snel. Zó snel, dat wij ook vrij snel weer buiten staan. Voor goed uitgevoerde technieken en gerechten ben je hier aan het juiste adres. Smink kookt met de seizoenen mee en haalt dan ook diverse van zijn (kwaliteits-)producten uit de streek, inclusief vijgen uit eigen tuin, biest van de boerderij van zijn ouders, of regenforel uit Hattem, speciaal bestemd voor zijn restaurant. Er gebeurt veel op je bord, zonder dat het rommelig of vergezocht overkomt. Wordt er met zout gewerkt, dan wordt er ook iets fris, zoets, of vettigs tegenover gezet. Niks overheerst in smaak, ook los van elkaar niet. Ook zijn de texturen en temperaturen goed uitgedacht en staat zacht hier tegenover krokant, lauwwarm tegenover koud, en grof tegenover fijn. Daarbij zijn de porties ruim, soms wat machtig, en de opmaak prachtig, mede door de mooie garnering - vormgegeven met de 3D-printer. De wijnkaart biedt een select aantal wijnen op glas, voor een zeer zachte prijs! Heel toegankelijk dus. Ook zijn er Coravin-mogelijkheden bij de wijnen op de kaart, die oude en nieuwe wereld presenteert. Wijn-spijs wordt niet altijd expliciet uitgelegd, en de combinaties zijn niet in alle gevallen treffend. Leuk is dat je ook kunt kiezen voor een sap- of een bierarrangement. Prijs-kwaliteit is bij Smink meer dan in orde, en wij zijn benieuwd wat voor vernieuwends er met zijn ervaring, topingrediënten, topteam en 3D-printer nog op de menukaart gaat komen!

Vind een restaurant