Bijzondere smaken, fraaie cuissons en doordachte combinaties

9,2
U

&moshik

€100+

u

9,5

w

9,0

t

9,0

r

8,8

Oosterdokskade 5
1011 AD Amsterdam
020-2602094
www.moshikrestaurant.com

Bijzondere smaken, fraaie cuissons en doordachte combinaties

Het afgelopen jaar is de keuken van &Moshik helemaal op het hoogste niveau teruggebracht. Moshik zelf staat als een generaal aan de ‘pass’. En wat zijn de gerechten mooi. Harmonie en contrast zijn de bepalende factoren hier. Elk gerecht is in visueel en technisch opzicht van topklasse, internationaal, innovatief, met bijzondere smaken, fraaie cuissons en evenwichtige, doordachte combinaties van ingrediënten van onberispelijke kwaliteit. Finesserijke, vitale en frisse aroma’s spelen een steeds grotere rol in deze artistieke keuken. Het is telkens weer een verrassing hoe de onvoorspelbare, knap gecreëerde gerechten de smaakpapillen aansturen. Leuk is dat er vrij veel aan tafel bereid wordt, er valt wat te beleven! Matteo Pascale en Marie Douieb, de koks aan tafel, werken met zichtbaar plezier en lichten alles op spontane en begrijpelijke wijze toe. Op de prachtige wijnkaart staan naast ‘dikke’ wijnen en klassiekers ook steeds meer trendy en vaak verrassende flessen. De wijnadviezen zijn doordacht en passend, en dat is in deze keuken lang niet altijd eenvoudig. De nieuwe sommelier Charlotte Wagner staat stevig in haar schoenen en komt met wijnen die vaak een zuurtje als accent hebben en qua aroma’s goed in het verlengde van de gerechten liggen. De sfeer en ambiance zijn dankzij de recente, bijzondere ‘renovatie’ van internationale allure. Het past bij het publiek dat in meerderheid bestaat uit buitenlandse toeristen en zakenmensen. Ook de bediening onder leiding van Benjamin Sananes is van internationaal niveau en werkt hard mee aan een geslaagd etentje. Vriendelijk, voorkomend, welwillend en alles met open vizier. Moshik Roth is een grote naam en dat betekent navenante prijzen.
9,2

Vind een restaurant