Discrete beleving in het donker, culinair verfrissend

Graphite

tot €75

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Paardenstraat 15
1017 CX Amsterdam
06-18829580
graphite.amsterdam

Discrete beleving in het donker, culinair verfrissend

Speak-easy restaurant met een compleet eigen sfeer en beleving. Peter Gast is een liefhebber van amuses en kleine gerechtjes. Er is een klein à la carte-aanbod, maar het liefst verwent hij zijn gasten met een menu van 10, 15 of 20 afwisselende bereidingen. Stuk voor stuk plaatjes zijn het, smaakvol met fraîcheur, divers van structuur en met mooi gedoseerd zoet, zuur, zout, bitter en umami. En alles op basis van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, dat proef je. Jacqueline Gast is een door de wol geverfde gastvrouw. Ze geeft leiding aan een vlot en attent team, let op alle details en weet hoe je een prima sfeer creëert. Ze is ook verantwoordelijk voor de uitgekiende wijnkaart, waarop de liefhebber tal van eigenzinnige flessen tegenkomt. Je treft er onder andere fraaie wijnen uit Duitsland en Zuid-Afrika. Ook haar wijn-spijsmatches zijn altijd bijzonder. Je treedt binnen in een opmerkelijke omgeving, het geeft een idee van een illegale bar tijdens de Drooglegging. Zwarte kleurstelling, gedempte verlichting, veel privacy, bijzondere sfeer, beetje geheimzinnig, beetje zwoel. En leuk om te zien hoe deze bijzondere ambiance van invloed is op de gasten zelf: er wordt op gedempte toon gesproken en menigeen kleedt zich speciaal voor deze gelegenheid net iets anders. Zeer verrassend en met betaalbare prijzen.

Vind een restaurant