Fijne Nederlandse keuken met verrassend resultaat, prima beleving

8,1

De Silveren Spiegel

tot €75

u
7,5
w
8,5
t
8,5
r
8,5
Kattengat 4-6
1012 SZ Amsterdam
020-6246589
www.desilverenspiegel.com

Fijne Nederlandse keuken met verrassend resultaat, prima beleving

Zaak in hartje Amsterdam in twee trapgevelpanden anno 1614. De restauratie heeft wonderen verricht. Alles is weer tot in de puntjes verzorgd en dat merken ze aan de toeloop van veel buitenlandse gasten en zakenmensen. Yves van der Hoff brengt de internationale stijl qua keuken, maar gebruikt voornamelijk Nederlandse en regionale producten. Hij noemt het zelf de ‘fijne Nederlandse keuken.’ Eenvoudig, smakelijk en fijn. Vooral het totale smakenplaatje is hier opvallend. Je blijft elk ingrediënt afzonderlijk proeven. Ook de sauzen zijn van hoog niveau, evenals de cuissons van elk gerecht. Een en ander geeft een verrassend resultaat. Dit is veel meer dan een toeristenrestaurant. De wijnkaart is uitstekend, met items van over de hele wereld. De combinaties zijn zonder uitzondering van een hoog niveau, met vullende wijnen en de rijke smaak van het gerecht. Eigenaar en gastheer Jim van der Hoff (vader van) is een groot liefhebber en dat zie je op de wijnkaart terug. Bediening en zo zijn hier op niveau, met veel aandacht voor de gasten. Kwaliteit, locatie en beleving verzachten de hogere prijsstelling.
8,1

Vind een restaurant