Doordachte botanische gastronomie op mooie nieuwe locatie

De Nieuwe Winkel

tot €55

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Gebroeders van Limburgplein 7
6511 BW Nijmegen
024-3225093
www.denieuwewinkel.com

Doordachte botanische gastronomie op mooie nieuwe locatie

De Nieuwe Winkel is in juni 2019 heropend op een nieuwe locatie: het voormalige oude weeshuis in het centrum van Nijmegen. Het restaurant is gevestigd in het souterrain en is uitgebreid met een private dining-ruimte. Als je aan de eerste rij tafels zit kun je het keukenblok van de mooie open keuken bijna aanraken. Superstrak, minimalistisch interieur biedt veel ruimte voor interactie tussen gasten en keuken. De stijl en visie van de nieuwe winkel is onveranderd: botanische gastronomie. Om minder vlees te eten zal er meer geplukt moeten worden. De natuur volgen en datgene wat uit zichzelf groeit en bloeit consumeren, aldus chef Emile van der Staak. Neem je het menu van zes of negen gangen, dan ben je verzekerd van een kennismaking met veel producten die je nog niet eerder hebt geproefd. De looks op het bord zijn minimalistisch, maar laat je niet voor de gek houden: in de ogenschijnlijk simpele maar prachtig opgemaakte gerechten is op doordachte wijze een veelheid aan smaken en ingrediënten van vaak onbekende planten verwerkt. Pure smaken, uitstekende bereidingen, alles prachtig in balans. Elk gerecht is intens en verrassend. De wijnen zijn allemaal biologisch, en/of natuurwijnen. Halve glazen zijn al de standaard, maar er is zelfs nog een mogelijkheid tot het slokjesarrangement wat natuurlijk perfect is bij negen gangen. Prima wijn-spijscombinaties waarover nagedacht is (maar die helaas niet altijd toegelicht worden). Ook is er de mogelijkheid bijpassende sappen of bieren te drinken. De focus ligt hier niet op drank; de wijnen en andere dranken zijn er om het eten te ondersteunen. Vlotte, efficiënte bediening, bijzonder gastvrij, perfecte timing. Unieke ervaring.

Vind een restaurant