Volop originaliteit qua ingrediëntencombinaties, smaken en texturen

De Leuf

tot €100

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Dalstraat 2
6367 JS Ubachsberg
045-5750226
www.deleuf.nl

Volop originaliteit qua ingrediëntencombinaties, smaken en texturen

Mooie vakwerkboerderij uit 1769 (!) in het fraaie Zuid-Limburg. Rustige sfeer, semi-klassiek, prima meubilair, ruime tafelschikking, voldoende privacy, lichte kleurstelling, rode plavuizen. Afwisselend servies, linnen. Je wordt hier op je wenken bediend: bijzonder kundige en gastvrije mensen dragen bij aan een prima culinair verblijf. Presentatie is ingetogen zelfverzekerd, men ‘leest’ de tafels goed en werkt ondertussen rustig en efficiënt door. Ruime wijnkaart met voldoende halfjes en open wijnen. Klassieke richting, prijzen hoog en weinig keuze in lagere segmenten. De wijnbehandeling is hier op hoog niveau! Robin van de Bunt raakt steeds zelfverzekerder. Zijn gerechten zijn fraaie creaties met een prima afstemming van de onderlinge smaken. Over elke vierkante centimeter lijkt in de presentatie te zijn nagedacht. Soms is de portionering echt aan de te kleine kant. Men houdt van ingrediëntencombinaties van oosterse en westerse producten, en dat heeft gevolgen voor de smaken op het bord. Soms overheerst bijvoorbeeld het kruidige, dan weer het zurige – yuzu - of het crèmige. Toch klopt de balans. Het vakmanschap is groot, ook in de klassiekere bereidingen. Dit keer geen tafelbereidingen. De originaliteit van ingrediëntencombinaties, smaken en texturen vind je in bijna elk gerecht terug. Het maakt het eten hier tot een culinaire reis. Soms leidt dat tot de wens om ook vaker in de smaken uit zijn eigen roots rond te kunnen proeven. Al met al blijft het een van onze favoriete adressen in Zuid-Limburg.

Vind een restaurant