Uitstekende prijsstelling voor creatieve topgerechten en rake wijnadviezen

Beluga Loves You

tot €100

u

ntb

w

ntb

t

ntb

r

ntb

Plein 1992 12
6221 JP Maastricht
043-3213364
www.rest-beluga.com

Uitstekende prijsstelling voor creatieve topgerechten en rake wijnadviezen

Veel is nog niet veranderd bij Beluga sinds de volledige overname door Servais Tielman per 1 september 2019. Nog steeds een prettige kleurstelling, goed zittend meubilair, voldoende privacy en een ruime tafelschikking. Zien en gezien worden. Het blijkt dat Tielman zich beter dan voorheen bij Cucina del Mondo focust op smaak, samenstelling, balans, precisie en vooral cuissons en minder op theater en onnodig vermaak van de andere zintuigen. Dat brengt rust aan tafel en op het bord. De gekozen ingrediënten komen veelal uit de omgeving en Nederland. Het merendeel van de gerechten heeft een gemiddeld smaakniveau en krijgt reliëf door de onderlinge, finesserijke balans van de ingrediënten. De cuissons zijn in orde. Tielman geeft prima sauzen mee. Gastvrijheid is hoog. Efficiëntie ten top. Ietsje losser zou een en ander persoonlijker maken. Sommelier Nouri Haj Romdhane lijkt aan tafel op zijn leermeester Matthijs Vrancken, qua stijl, enthousiasme en verteltechniek. De combinaties zijn bijna altijd raak.

Vind een restaurant