Hoe en waarom

Jan van Lissum Hoe en waarom Ons nieuwe platform proefschriftrestaurants.nl is baanbrekend en uniek in zijn opzet. Vanaf nu geven we álle feiten door over de beste keukens van ons land. Niet meer één keer per jaar, maar op het moment dat het gebeurt. En wij beoordelen...

Trends en ontwikkelingen

Trends en ontwikkelingen Het grootste probleem waarmee de sector op dit moment kampt, en zeker ook nog in het komende jaar, is het schaarse aanbod aan geschikt personeel. Allerlei vacatures blijven oningevuld. De mensen zijn er gewoon niet. Het leidt er intussen toe...

Awards 2018

Restaurant van het Jaar tot €55 Restaurant Beyerick Zeist Kleine keuken, kleine zaal, kleine wijnkaart. Grootse service. Marcel en Rosalie Heitzberger doen alleen wat ze goed kunnen. De chef maakt ambachtelijke, opvallende gerechten, waarbij seizoensproducten het...

Chef van het Jaar tot 100

Chef van het Jaar tot €100 Arthuro Dalhuizen The White Room by Jacob Boerma, Amsterdam Rust, evenwicht, meer en meer zijn eigen stijl. Arturo Dalhuisen groeit verder. Service en gastvrijheid hoogstaand en met toewijding gebracht. Ruime wijnkaart met aandacht voor...